Ce coloranți alimentari să eviți când ești însărcinată

12 Martie 2024

de Mihaela Dobre

De coloranți alimentari am auzit cu toții. Sunt multe alimente care îi conțin, dar sunt ei sănătoși sau nocivi? Dacă ești însărcinată și vrei să mănânci cât mai sănătos, sau dacă pur și simplu îți dorești o alimentație cu cât mai puțini coloranți alimentari și cât mai naturală, atunci poți afla din acest articol informații utile despre coloranții alimentari. Să vedem ce sunt ei, care sunt cei periculoși și care pot fi consumați, și cum stau lucrurile în cazul coloranților alimentari naturali.

Ce sunt coloranții alimentari

Culoarea mâncării are un rol important deoarece îți stimulează vizual apetitul. Dar te-ai întrebat vreodată ce sunt coloranții alimentari și de unde provin?

Coloranții alimentari sunt folosiți pentru a îmbunătăți aspectul mâncării proaspete sau procesate. Aceștia sunt obținuți din surse naturale, cum ar fi legumele, dar există și coloranți sintetici, obținuți din combinarea unor substanțe chimice.

Acești coloranți sunt introduși în produsele de patiserie, în dulciuri, sucuri, deserturile cu gelatină, ceai, carne, semipreparate și multe alte alimente. Mulți astfel de aditivi pot fi folosiți ca agenți de colorare în cosmetice, medicamente și produse precum pasta de dinți sau apa de gură.

Așadar, coloranții alimentari sunt în farfurie, pe raftul din baie și nu numai. Unii dintre ei pot fi consumați fără a pune sănătatea în pericol, în timp ce alții pot fi periculoși atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru toți oamenii, în general.

Coloranți alimentari periculoși

Printre coloranții alimentari periculoși se numără următorii:

Roșu 40 sau Red 40 – este unul dintre cei mai utilizați coloranți alimentari din întreaga lume. Poate fi găsit în sucuri, bomboane, pâine etc. Poate fi folosit chiar și pentru carne, pentru a o face să pară mai proaspătă. Mai este folosit și pentru că are aspectul unor sosuri obținute din fructe precum căpșunile sau fructele de pădure. Acest colorant este periculos deoarece în compoziția lui intră benzidena, o substanță care poate fi cancerigenă, potrivit studiilor.
Galben 5 sau Yellow 5 – acest colorant este folosit adesea pentru medicamente și vitamine. Mai este cunoscut și ca tartrazină. Este asociat cu apariția reacțiilor alergice, cu scăderea cantității de zinc din organism, iar în cazul copiilor care consumă frecvent produse ce conțin un astfel de colorant pot să apară probleme de memorie sau de concentrare.
Albastru 1 sau Blue 1 – este folosit pentru bomboane, sucuri etc. Potrivit studiilor, colorantul acesta poate să aibă un impact negativ asupra celulelor nervoase. De asemenea, poate să ducă la apariția unor reacții alergie și ar putea chiar să ducă la apariția cancerului.
Galben 6 sau Yellow 6 – acest colorant alimentar afectează în special copiii. În rândul celor mici poate provoca reacții alergice, poate fi responsabil pentru apariția agitației și a crizelor de astm.
Caramel, dar nu cel obținut din surse naturale, ci acel colorant folosit pentru nuanță. Este inclus în dulciuri, unele sosuri, în bere și alte băuturi care au o culoare mai închisă.
Verde 3 – este un colorant alimentar folosit pentru produsele de patiserie, pentru sosuri, glazuri etc. și este asociat cu apariția alergiilor, a tumorilor.

Coloranți alimentari pe care îi poți consuma

Coloranții alimentari artificiali nu sunt recomandați femeilor însărcinate, dar nici celorlalte persoane, indiferent de vârstă sau gen. Așa cum am văzut mai sus, acești coloranți care nu sunt obținuți din surse naturale pot avea efecte negative asupra sănătății, fiind asociați cu diverse afecțiuni.

Dar, pentru a face preparatele culinare mai atrăgătoare și pentru a avea un curcubeu în farfurie, coloranții alimentari pe care îi poți consuma, deci îi poți include în diferite alimente, sunt cei naturali, iar motivul este cât se poate de simplu: fiind obținuți din surse naturale, cum ar fi fructele și legumele, ei nu au un impact negativ asupra sănătății.

Coloranți alimentari naturali

Coloranții alimentari naturali sunt cei proveniți din fructe și legume. Spre exemplu, pentru a obține culoarea roz se folosește sfecla roșie. Pentru violet se pot folosi afine, pentru verde spanacul sau alge. Culoarea galbenă se obține din șofran sau din zahărul caramelizat. Roșul poate fi obținut din suc de sfeclă sau din boia, iar culoarea mov din struguri sau din varză roșie. Și, desigur, combinați, acești coloranți naturali pot da alte nuanțe și culori.

Acești coloranți naturali pot fi achiziționați din diverse surse, atâta vreme cât sunt de încredere. Dar, desigur, coloranții naturali pot fi făcuți și acasă, iar pe internet există instrucțiuni care te pot ajuta să obții orice culoare naturală.

Așadar, sunt unii coloranți alimentari pe care ar fi bine să îi evităm, având în vedere că pot să ne îmbolnăvească. Aceștia sunt coloranții artificiali. Trebuie evitați întotdeauna, nu numai în timpul sarcinii. Vestea bună este că există și coloranți alimentari naturali, care pot fi folosiți fără probleme și pot fi obținuți chiar și în bucătărie, din fructe și legume.

Surse: